Recuits de Fonteta

RECUITS DE FONTETA és una empresa dedicada a la fabricació de derivats lactis artesanals. Els nostres productes més importants són els Recuits de Drap de Cabra i de Vaca i diversos tipus de Formatges Artesanals.

INSTAL·LACIONS

Complint amb les més estrictes normes sanitàries produïm diàriament els nostres productes fent ús de la millor tecnologia disponible, i sempre respectant els criteris d’elaboració artesanal.

EMMAGATZEMATGE

Per als productes que necessiten un període de repòs per assolir el millor resultat disposem de diverses cambres fredes on l’assecat i la curació dels formatges es fa en les òptimes condicions d’humitat i temperatura per garantir la satisfacció dels nostres clients.

Quan no es disposava dels avenços tecnològics apropiats, només es podien fer recuits les matinades més fredes de l’hivern, per tal d’assolir les baixes temperatures necessàries per a la seva elaboració. Això és l’única cosa que ha canviat entre els recuits que feia l’àvia Rosita i els que actualment fa en Quim, ja que la recepta tradicional s’ha mantingut intacta. 

L’elecció entre recuits de cabra o de vaca depèn dels gustos de cadascú. Tots dos són excel·lents i mantenen el gust original de la llet. Pel fet que no contenen cap additiu ni conservant, cal consumir-los al més aviat possible. Per això la nostra xarxa de distribució garanteix la màxima rapidesa en el subministrament, tant a botigues i supermercats com a restaurants, perquè vostè pugui gaudir-ne amb les millors qualitats de gust i aroma.

El recuit és un producte que combina a la perfecció amb tota classe de gustos i d’aromes. És molt apreciat com a postres, tot sol o acompanyat de sucre, mel, melmelada, fruites, xocolata o codonyat. Tot i això, també es pot incorporar a les amanides o als primers plats, alguns tan atrevits com l’original proposta del Bulli de recuit batut amb anxoves, ideada per l’equip de Ferran Adrià.